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随意发挥的青团（艾叶/蒿子）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:44 • 阅读：7927

从前在上海实习的时候，最难忘的就是医院的青团。南方地区可能艾叶的做法大多为蒿子粑粑，今年实在尝的很。做法非常简单随意，但是味道是非常健康和美味。希望大家可以尝试一下。

用料

早上山上新鲜摘取的艾叶
冷水清洗
烧开的热水，加入洗好的艾叶，放入小苏打5g左右，防止艾叶变黑。几分钟后立即冷水冲洗。
料理机打碎，注意可加入水，更有利于形成艾草泥
拍的不好，其实还可以再打碎一点。一般艾草汁可以通过这个挤出来备存。
加入用量的糯米粉，籼米粉和艾草泥，然后接着揉就行
超市买的王致和红豆沙，味道不错的
加入红豆沙，加入馅。上锅蒸，约10-15分钟左右
铛铛铛，绿色的青团出锅。这个图偏亮，其实和外面买的一样样。
吃一口，外面浓厚的艾叶清香，并且微微苦，里面甜甜的，正好相互融合。如果家里有糖尿病患者，我觉得馅可以换成芝麻粉之类的。但是注意的是在好吃，糯米粉也不好消化，不要贪吃哦
保鲜膜包好就可以送人啦