白灼虾仁菜心
明明浇上酱汁更诱人，还没来得及拍成品照就被某只抢吃了～
用料
| 菜心 | |
| 虾仁 | |
| 碱面 | |
| 葱姜 | |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 白糖 | 1/3勺 |
| 食用油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
白灼虾仁菜心的做法
虾仁加少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟，用清水冲洗干净，再次加入以上调料放入冰箱冷藏腌制十分钟备用；
水中放入1/100的碱烧开，点少许植物油，下入菜心焯烫熟，时间不要太久，不然菜心就老了；
下入虾仁汆熟，捞出控干铺在菜心上；
将生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐加少许水调成酱汁，热锅凉油爆香葱姜，快速倒入碗汁，搅拌至碗汁收浓，加入蚝油拌匀关火，点少许明油，浇在虾仁菜心上即可～