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玩坏汤圆系列之菜心汤团

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:45 • 阅读：7929

说起汤圆或者元宵，大家首先估计都是想到的是甜的，因为在江苏镇江这里吃的是菜心的，当地人叫做米昔，因为喜欢吃汤圆糯糯的口感，所以甜的咸的我是一点都不挑的，我家那爷俩就不爱吃粘的，更别说甜的啦，只能入乡随俗做这个米昔，竟然一人吃了三四个，要知道我做的为了包许多菜心，都是有小孩的拳头那么大的汤圆啊，而且是胖小孩
所以我决定的把这个菜谱写下来，不喜欢吃甜的可以来试试，喜欢吃甜的也可以偶尔换个口味嘛哈哈?

用料

糯米粉	500克
温水	适量
青菜	一大把
香干	4块
鸡蛋	2个
蒜末	少许
猪油	少许
麻油	少许

玩坏汤圆系列之菜心汤团的做法

青菜洗净后沥水，锅内多放点水，加少许盐和油，水烧开后放青菜，尽快烫好立马起锅，放入之前准备好的一大盆冷水中凉透，水再次烧开再烫下一把，一次青菜少放点，这样不用烫很久，才能保持青菜的翠绿
青菜切碎后去掉多余水分，香干切细碎，鸡蛋打散放入锅里一直不停的搅，这样鸡蛋才会碎碎的，不用太久，鸡蛋嫩嫩的好吃
处理好的几样材料加猪油、麻油、盐、鸡精、蒜末拌匀后待用
糯米粉加适量温水调好，静置一会
分成一个个大小合适的剂子，团圆后捏成凹形，包入馅料，馅料当然越多越好吃，包好后用少许糯米粉滚一下，防止黏黏！
如果不小心露馅了，你就捏一小块面粘上，再团一下就可以了
煮汤圆大家都会的吧，水开后放入汤圆，小心搅拌不要粘底，汤圆飘起来稍微焖一会就可以吃啦