快手菜：白灼菜心
用料
| 菜心 | 350克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 10克 |
| 油 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
快手菜：白灼菜心的做法
菜心洗净，水烧开，加入一勺盐和少许油，将菜心头先浸入滚水中煮半分钟
再将菜叶全部浸入，煮20秒左右，太久菜心失了爽脆
捞起摆盘
炒锅加热，倒入少许油，下大部分蒜末和小米辣椒圈煸香(留少许蒜末和辣椒圈最后装饰)
调一碗酱汁，蚝油一勺、生抽一勺、白糖和三大勺水调匀
倒入煸香的料头上，小火烧至微微浓稠
从菜心四周淋入，将蒜末辣椒圈捞起铺在菜心上，最后撒入之前剩下的生蒜末和辣椒圈装饰即可
清爽简易的一道素菜
不吃辣的可以不加小米辣
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