芥兰蛋白瑶柱炒饭
用料
| 芥兰 | 一扎 |
| 蛋白 | 3个 |
| 瑶柱/干贝 | 一把 |
| 剩饭/新鲜的饭 | 1杯半 |
| 盐 | 2克 |
| 加蛋白里的盐盐 | 2克 |
芥兰蛋白瑶柱炒饭的做法
抓一把瑶柱/干贝泡25分钟（这一步一定要泡透，不然待会碾瑶柱就碾不开）
芥兰洗净，横着切成丁
因为我不太喜欢瑶柱的味道。水开下瑶柱，煮熟（懒得做这一步，或者喜欢瑶柱的味道的人可以省略）
蛋白蛋黄分离（蛋黄可以做布丁或黄金炒饭）
蛋白加2克盐，搅合一下
瑶柱煮捞出来降温
用刀或者手或者你喜欢的方法把它碾开，装碗里（我这里是瑶柱没泡开，碾它两行泪）
冷锅下油或热锅下油
把油烧热，下蛋白，炒好之后装碗里
蛋白炒好后，洗锅擦干，挖勺猪油（花生油，菜籽油也可以，主要是我jio得猪油炒的芥兰香）
油烧热，下芥兰，不停翻炒，不要加水
然后加瑶柱炒
下饭炒
慢慢炒，顺便把饭坨坨压开
加2克盐，翻炒
下蛋白，因为蛋白有盐，所以我最后下的（也可以先下蛋白最后放盐）
完成啦
小贴士
饭要慢慢炒，把它炒干，炒到粒粒分明