腌制牛肉：
牛肉切片，放入一个碗中，加入一大勺沙茶酱，再加入一小勺潮汕辣椒酱，几粒白糖，用筷子搅拌均匀，再加入适量食用油，生粉再用筷子搅拌均匀。

处理芥蓝:
小棵的用整棵，大棵的斜切切断，粗的茎部分可以用菜刀拍下。

热锅，大火，下猪油，加入芥蓝翻炒，盖上盖子焖5-10秒，开盖翻炒几下，再盖上盖子焖一下，再翻炒，将熟的时候加入鱼露。

装盘，将芥蓝摆整齐。

热锅下食用油，加入姜丝翻炒一下，加入牛肉翻炒，大火翻炒，用筷子来翻炒，觉得干可以加入一点点水。

炒到牛肉变色即可，将牛肉摆到芥蓝上装盘即可