芥兰去皮，切条切片随意。根部多去掉点儿，皮也多去掉点儿，免得太老。

锅中水烧开，芥兰放入开水中，滚2分钟左右捞起装盘。懒得过冷水或冰水可以不过，我觉得不影响口感，何况冬天那么凉也吃不消。

煮水的时候顺便调个汁儿。蚝油半汤匙，芝麻油半汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，糖半汤匙，再来两汤匙热开水，汁儿搞定。没有蒸鱼豉油就直接用蚝油，没有蚝油就用蒸鱼豉油，再不济就直接上生抽，家常菜味道都好。

汤汁淋上，热腾腾搞定一盘，家里娃超爱吃。