五花肉别选太肥的，不然很腻。
五花肉切块，大葱切段放绞馅机。
喜欢吃蔬菜的可以加点胡萝卜之类的，我老公不爱吃就没放。

打成猪肉大葱馅(我的机子小，分批次打的)
案板上切一瓣大蒜切片，切两小段大葱，备用。

放入配料：香油淋一两勺增香，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐一小撮，白胡椒粉一小撮，鸡蛋一个，淀粉一勺
用力搅拌均匀 顺时针搅拌至上劲

准备一个碗里面放上淀粉，肉馅团成小肉球，放进碗里滚一圈

起锅烧油，油热后会起小泡泡，把肉球均匀的轻轻放锅里，小心喷溅。中火炸至表面金黄

把炸好的肉球捞出来

另外起锅放少许油，把蒜瓣炒香后把肉丸放进去，放入生抽和开水，放几粒冰糖或者白糖，放八角一个，香叶一片，花椒4粒。

大火烧开后转小火炖，炖多久根据你的锅子深度和水位来定哈，大概就是20分钟左右。
记得看着点，防止烧干糊锅。
一个小碗放点水和淀粉，等汤汁基本干了以后倒进去水淀粉，大火烧至浓稠关火

我做的比较多我俩吃不完，大火收汁勾芡之前把一部分丸子分袋装了起来，冻起来哪天想吃了提前化开。

这个配方没有放很多淀粉和豆腐之类的，所以肉感很紧实吃起来很过瘾！