芥蓝洗净，用刨刀去除根部老皮，芥蓝斜着改刀。

将蚝油和酱油按照1:1的比例倒入碗中，加入少许白糖和适量的水搅拌好。

烧开水，水里加入1茶匙植物油，食盐和白糖，加入白糖就是芥兰不涩的窍门。中火煮半分钟左右，断生后捞出。

捞出浸入凉水中浸泡，冷却后装盘。

另起锅放入一茶匙植物油，蒜末煸香，将刚兑好的汁倒入烧开即可关火。

浇汁摆盘。