潮州人最爱“芥蓝猪肉炒米粉”
每个潮州人都爱的一道主食
芥蓝牛肉炒会更好吃 但是出不去买不了牛肉
这个配方炒饭炒河粉都很棒哦
芥蓝牛肉炒会更好吃 但是出不去买不了牛肉
这个配方炒饭炒河粉都很棒哦
用料
| 米粉 | 500克 |
| 芥蓝 | 150克 |
| 猪肉/牛肉 | 80克 |
| 油 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 酱油 | 4勺 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 沙茶酱 | 半勺 |
| 热水 | 20克 |
潮州人最爱“芥蓝猪肉炒米粉”的做法
米粉冷水浸泡 冷水泡就不会炒断哦
猪肉腌制 加油 酱油 鸡粉 盐 淀粉腌制10分钟
先炒熟猪肉待用
再炒芥蓝待用
重点来了⚠️ 菜肉炒完后 记得洗锅再从新热锅加油炒米粉
面粉变色后加入准备好的酱汁 酱汁用开水 酱汁 鱼露 盐 沙茶搅拌
炒5分钟后加入刚刚配料继续炒2分钟左右就可以
我们炒的有点软 米粉泡的时间有点久了?
小贴士
注意⚠️米粉冷水浸泡不要泡太久哦