韭黄炒蛋
挺有意思。韭黄，原来是“见不得光”的韭菜，由韭菜根在隔绝光线的环境中生长，韭菜没有光线无法合成叶绿素，长出来的韭菜就呈黄色。韭黄富含膳食纤维，多种维生素和微量元素，对胃肠道、脾、胰等脏器均有保健功效。
用料
| 主要食材 | |
| 韭黄 | 200g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 调料 | |
| 食用油 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
韭黄炒蛋的做法
备菜，如图。
鸡蛋里加少量盐，打散
下少许油，小火，下韭黄翻炒
韭黄8成熟的时候就可以下盐调味，然后加入鸡蛋液，这时候动作要迅速
在蛋液成型之前迅速左右晃动，让蛋液均匀铺满韭黄
翻面，有技术的可以整面翻，没有技术的可以分割成几个小块再翻～
蛋液凝固后可出锅儿～
小贴士
1、这个会比较容易糊锅，新手可以用不粘锅，或者多放点油。
2、韭黄和鸡蛋分别先加盐，混合之后就容易加不均匀了。
3、加蛋液后一定要迅速晃匀，不然蛋液很快就凝固转不动了。
4、想要完整的，可以在翻面的时候盖个碟子，倒扣出来。
2、韭黄和鸡蛋分别先加盐，混合之后就容易加不均匀了。
3、加蛋液后一定要迅速晃匀，不然蛋液很快就凝固转不动了。
4、想要完整的，可以在翻面的时候盖个碟子，倒扣出来。
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