备料。

老姜去皮，打成沫。

韭黄清理一下，再洗一下，切成段，然后加一点盐，拌匀，再加一点橄榄油，这是为了让韭黄也有咸味，又不会被腌制出水份。肉馅加姜沫，鸡蛋，盐，生抽，鸡精，特别需要注意的是生抽不要加多了。

调了味的韭黄倒进肉馅里面。

拌匀。

包饺子，我真的不用教，对于手工活而言，我是个初学者。

包成这样，已经是我最大的诚意了。

煮饺子也不用教，我是煮沸之后放饺子，然后煮沸三次，每次都加一碗冷水，据说这样煮出来的饺子才会有嚼劲。

韭黄就是这么让我觉得没诚意，感觉这个颜色就像吃的猪肉白菜馅的。

蘸料是上周做豆花的时候溅的，蘸料本来就有盐鸡精花椒面辣椒面葱大蒜，舀一勺就可以了。

还是韭菜更好吃一些。