韭黄洗干净，切段备用

鸡蛋打散，加2滴白醋，加一点点盐，加一点温水，搅拌均匀，浮沫你想撇就撇，懒得撇就别撇，不影响

大蒜切片备用

热锅，凉油，中火?，下鸡蛋，用筷子搅散

稍微凝固就关火，出锅备用！

热锅，凉油，大火?，下大蒜爆香

下韭黄，翻炒均匀

炒到变色，断生，加一点点盐，调味！
盐味少量多次

加入鸡蛋，加入味极鲜酱油，翻炒均匀，尝尝咸淡，韭黄多多少少会出点水，咸味一定要尝底下的！

咸淡适中，加点鸡精，翻炒均匀出锅