取出春卷皮 待用

韭黄 洗净 切1-2cm小段

粉丝 用热水 泡软，去水 取出 切1-2cm小段

鸡蛋 去壳 打成蛋液
加0.5汤匙料酒去腥、加1汤匙水、加1小勺盐，搅拌匀

热锅 冷油（油略宽）

油热 倒入蛋液 用筷子在锅内 慢慢搅拌 蛋碎成型 盛出

粉丝碎、鸡蛋碎，加入容器，混合搅拌

韭黄碎 挤出水份，加少许盐，加入容器，一起混合搅拌

馅儿料 待用

轻轻分剥出一张一张春卷皮
菱形放置 放上适量馅儿料 卷起春卷皮

包好的春卷 码放一起

准备一口锅 热锅冷油

放入春卷 两面煎黄 即可盛出

春卷 可以蘸取 喜欢的蘸料（醋、甜辣酱）

配上喜欢的汤