充满浓浓南洋风味的【星洲炒米粉】
用料
| 米粉 | 140克 |
| 咖喱粉 | 3勺 |
| 沙茶酱 | 2勺 |
| 大虾仁 | 6个 |
| 虾干 | 少许 |
| 干贝 | 少许 |
| 韭黄 | 200克 |
| 胡萝卜 | 少许 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 午餐肉 | 一块 |
| 糖 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
充满浓浓南洋风味的【星洲炒米粉】的做法
细米粉不用煮，煮了容易断，在冷水里泡20分钟就好。泡好后捞出，放一勺咖喱粉抓匀入味
准备配料
鸡蛋打散，摊成蛋饼，出锅切成丝待用
虾仁开背，放料酒内腌制
虾仁｜虾干｜干贝先炒一遍断生
午餐肉切条，在油里煎，如果有叉烧肉，是最好的
韭黄｜胡萝卜切丝，蒜头切成片
锅内倒油，蒜头煸香，下韭黄和胡萝卜丝翻炒断生
火开到最小，下米粉，放入两勺沙茶酱、两勺盐和两大勺咖喱粉，总筷子翻炒，防止断掉
下午餐肉｜蛋丝｜虾仁｜虾干｜干贝，倒入料酒提香，放两勺盐，翻炒均匀上色
充满浓浓南洋风情的星洲炒米粉就完成啦！
小贴士
一定要开小火炒米粉，很容易结底