准备好鸡蛋，韭黄切段，小米椒斜切，装盘备用

把鸡蛋打散，顺时针搅拌，打成黄色液体状态。煎蛋最主要的一步，一定要等锅热再放油(油尽量放多一些)，油热之后再放鸡蛋液，煎到鸡蛋起泡之后可以翻面(翻面千万不要急，要不然蛋型不好看)，用铲子弄成块状，可以装盘备用。

锅中再放点油先放辣椒爆炒再放韭黄进去炒一分钟左右，最后倒入炒好的鸡蛋，放盐，放一些酱油调味，搅拌均匀起锅装盘就可以吃啦！做法超级简单，小白也会做哟