韭黄炒蛋
零厨艺 快手 健康的 韭黄炒蛋
用料
| 韭黄 | 1小把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1/4汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 花生油 | 少量 |
| 水 | 少量 |
韭黄炒蛋的做法
韭黄洗净切段儿，备用
打两个鸡蛋，加一点点盐
将鸡蛋打成鸡蛋液
开火，上锅，锅内无水后加少量花生油，用手在锅上方感受到油温升高后，倒入鸡蛋液。
用筷子或铲子搅动鸡蛋液，成型后，盛出备用
另起锅烧油，油温升高后，加入韭菜段儿翻炒几下，至开始变色
加入生抽，约1/2汤匙，适量盐，继续翻炒几下
加入炒好的鸡蛋碎，少量水，翻炒至均匀，出锅
小贴士
韭黄翻炒的时间基本在3分钟以内，时间过长就炒老了
- 上一条： 韭黄牛肉 西安酸汤水饺
- 下一条： 鲜得眉毛跳的韭黄春卷