拿一个碗，适量花生米拌一点点食用油，晃动碗使花生米都沾上油，空气炸锅，180度八分钟。苦菊和洋葱放到大碗里。

拿一个小碗，放蒜末小米辣白芝麻，热的花椒葱油浇进去，再放入生抽，醋，盐，糖，拌匀。先浇在苦菊和洋葱上，拌匀。

最后放皮蛋和花生米，稍微拌一下，装盘。