蒜苗洗干净切成段。

牛肉切成丝用水洗一下攥干水份，放入少许盐抓至粘稠，加入料酒1勺、生抽1勺、半勺淀粉抓匀，放入味好美嫩肉粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺拌匀，最后放入半勺食用油锁住水份，腌制20分钟。

葱花切好备用。

锅中放油，放入腌制好的牛肉。

炒到牛肉变色盛出备用。

锅中底油，爆香葱花。

放入蒜苗翻炒至断生。

放入生抽一勺。

蚝油一勺。

放入牛肉翻炒。

放入一小勺蔬之鲜提味。

水淀粉钩芡，翻炒均匀出锅。放了生抽和蚝油，咸度已经够了，口重的朋友可以适量加一点点盐就可以了。

牛肉炒蒜苗，色泽亮丽，味道鲜美，真是下饭的一道菜！