木耳青蒜回锅肉
“五一”美食DIY，欢迎品尝?
用料
| 青蒜 | 6根 |
| 泡发木耳 | 200克 |
| 五花肉 | 450克 |
| 料酒生抽香醋盐 | 适量 |
| 味精白糖十三香 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
| 老干妈辣椒酱 | 1小勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 2个 |
| 蒜瓣 | 8瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 小米辣 | 6个 |
木耳青蒜回锅肉的做法
猪五花肉冷水下锅，加姜片花椒大料少许料酒盖上锅盖煮25分钟把肉煮熟煮透，直到用筷子能轻松扎透五花肉之后捞出
把煮好的五花肉切薄片，青蒜斜刀切马耳朵，蒜瓣大姜小米椒切作小料备用
锅内放少许油，然后把切好的肉片下锅
猪肉炒出油之后加一勺郫县豆瓣酱炒香上色
把准备好的蒜片姜片小米椒小料放入锅内翻炒
加入蒜苗炒香
加入木耳一起翻炒，然后开始调味，加入生抽适量味精少许和一点白糖提鲜，从锅边淋入一点香醋增香
加入少许盐，因为郫县豆瓣酱和老干妈辣椒酱都有咸味，所以盐一定要少放，出锅前放入一点十三香，把调料炒匀之后起锅装盘
小贴士
五花肉选稍微肥一点的，炒出来的回锅肉吃起来口感才更香