鲫鱼洗净鱼身两面抹少许盐腌制十五分钟。青蒜去头洗净切段备用。

冷锅下油，油热后下鱼煎。

鱼煎至两面焦黄捞出。把锅里多余的油倒出。

锅里另下少许油，下蒜头段翻炒几下。

把煎好的鱼放锅里，加适量开水，水开后下蚝油。

水渐收时下蒜段。

蒜断生下盐跟鸡粉调味。

起锅装盘。