准备好所有的食材，五花肉片用一勺酱油半勺淀粉腌制一会。

蒜苗斜着切小段，斜着切，更入味。

锅中热油，把五花肉炒变色，煸一煸把五花肉的油炒出来。这样肥的就不腻了。然后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

蒜苗倒进去，大火翻炒，放半勺白糖提鲜。因为郫县豆瓣酱有咸味，就没有再放盐。

吃饭喽！

左一：大蒜幼苗，在黑暗条件下进行软化栽培而成，叶蜡黄色，基部嫩白，辣味不浓。
右一：蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎。

大蒜别称：蒜头，蒜，独蒜。