蒜苗洗净，腊鸭洗净。

蒜苗切段。

腊鸭剁块。

锅里倒水，腊肉冷水下锅，水开后煮5分钟。

腊肉捞出洗净备用。

锅里倒油，下腊肉煸炒出油脂，再下料酒翻炒。

加适量开水，煮开转中小火煮。

煮至汤汁渐收时下蒜苗骨，翻炒几遍。

下蒜叶。

继续翻炒，下蚝油，鸡粉调味。

起锅。