不能自己把握量的，可以参考博主给出的量具。

牛肉加入2盖子料酒、2盖子薄盐生抽、1/3杯淀粉腌制15分钟。（腌制前可以多洗一下，去掉血水）

调味：2盖子料酒＋1/2盖子老抽＋2盖子薄盐生抽＋薄薄一层盖子的盐。一个碗中搅拌好。

锅烧油，油热倒入牛肉，翻炒至变色盛出。

锅烧油，倒入小米辣、蒜末、姜末翻炒出香味。倒入蒜苗，加一些水，中火闷30-40s，开盖倒入牛肉。

倒入前面拌好的调料

翻炒，快出锅时撒孜然粒，炒匀，出锅。