准备新鲜五花肉300克，切段放入盘中备用。

锅中倒入凉水，放入五花肉，烧开（凉水比较容易煮出血水）

水烧开以后，用勺子取出锅中的浮沫，转中火，再煮10分钟。

在等待的时间内，准备蒜苗一把，洗净，斜刀切成小段备用。

把煮透的五花肉捞出，放入白凉开水中冷却。然后把冷却后的五花肉，切成薄片备用。

姜切片，蒜切成小块。

锅内放入适量植物油，倒入五花肉，开中小火进行煸炒。

表面微黄时，捞出控油备用。

锅内倒入适量植物油，倒入切好的姜蒜和葱伴侣6月香豆瓣酱2勺，翻炒。

倒入控过油的五花肉片，加入生抽少许，快速翻炒均匀，给肉片上色。

倒入准备好的蒜苗。

翻炒，炒至5-7成熟即可。翻匀后即可出锅装盘。