野地里寻找折耳根芽！这种就说明下面是有的哦 越密集越多，最好是在土壤比较蓬松的地方找，蓬松的土壤长出来的折耳根粗壮 嫩 且多！贫瘠的土壤（特别是山地）最好不要挖，因为一般比较细且老，不好吃

这里也有一个哦！有的人不喜欢吃根，也可以只采这个嫩芽凉拌，味道没有根部重，但鲜美可口

一下子好多

全家出动！工具用锄头！大锄头最好 小锄头也行

半小时不到挖了好多 准备收工

洗净，然后挑选！用指甲戳不动的就放在一边，收集起来之后可以种到菜园子或者附近蓬松的地方，明年会长起来好多！ 看着就很嫩的放到另一个篮子 嫩芽带菜叶的相当嫩哦

然后把挑选出来的嫩的用手直接掰成小段，再清洗一遍

沥干后加佐料 口味自己调节！我喜欢吃辣的！要加香油哦 没有的话就用菜油！菜油用锅加热后浇上去更香

搅拌均匀

加香菜再搅拌

开吃！