折耳根心肺汤
儿时冬天喝到一碗折耳根心肺汤，被惊艳到了。喝下去身体马上就暖和了。打一个蘸水也是非常下饭。从此每个冬天都会炖几次。
用料
| 老一点的折耳根（鱼腥草） | 500克 |
| 猪肺1个 | |
| 姜，葱，料酒盐适量 |
折耳根心肺汤的做法
洗干净的猪肺切大块（焯水后会缩水）冷水下锅焯水，加入姜片，料酒，水开后把泡沫撇去。
焯水的过程中可以把折耳根上的小根须祛除，用手折成自己认为合适的长度。
焯好水后用冷水清一下后切片加两根小葱中大火炖20分钟以上再加入准备好的折耳根一起炖到折耳根稍微软烂
炖成这样就可以加入适量的盐，鸡精调味出锅了！
小贴士
折耳根一定要买老一点的，炖好后面面的，汤也非常鲜。配一个新鲜蘸水超级下饭。
蘸水：新鲜辣椒3个，小葱，香菜，花椒面，盐，鸡精适量，再加2勺热汤就可以啦
蘸水：新鲜辣椒3个，小葱，香菜，花椒面，盐，鸡精适量，再加2勺热汤就可以啦
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