清炒马兰头
这时节的马兰头，是最江南最春天的大地馈赠了。
以往我们常做凉拌，但这次买到了特别柔嫩水灵的马兰头，舍不得先烫再切再拌，就直接搭配香干清炒吧，调料就三种。喜欢口味复杂点，就再来点蒜末小米辣。
以往我们常做凉拌，但这次买到了特别柔嫩水灵的马兰头，舍不得先烫再切再拌，就直接搭配香干清炒吧，调料就三种。喜欢口味复杂点，就再来点蒜末小米辣。
用料
| 马兰头 | 250克 |
| 香干 | 4块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 1个 |
| 油 | 2汤匙 |
| 盐 | 0.5茶匙 |
| 味精 | 0.25匙 |
清炒马兰头的做法
马兰头去根洗净。
香干切丝，蒜和辣椒切碎。
热锅凉油。
下蒜末，小火炒香。
转大火，倒入马兰头、香干和小米辣，快速翻炒。
加盐。
加味精。
三下五除二，马兰头就炒熟了，起锅开吃哈。
小贴士
如果不喜欢味精，可以换其他提鲜的调味品。
为味精的“正名”的科普文章网上很多，感兴趣的朋友可以查阅。
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