鲜嫩如春的马兰头牛肉饼
清明时分，马兰头是春日野菜，颇受欢迎，但笋丁拌菜吃多了，有点腻了。正巧看到一则创新马兰头菜～赶紧记录动手做起来～
用料
| 马兰头 | 70克（穿水后挤干量） |
| 牛里脊 | 200克 |
| 盐 | 若干克 |
| 黄酒 | 若干克 |
鲜嫩如春的马兰头牛肉饼的做法
将200克牛里脊肉绞成牛肉糜
马兰头穿水后挤干，基本和牛肉比为3：7，切碎备用
牛肉剁成末，加盐打上劲，加水打至细腻粘手。
加入马兰头末，搅拌成团。
把手打湿，揉成小肉饼。
.热锅倒油，肉饼煎至两面结壳喷香即可出锅。
关火下完全部肉饼，开火煎至肉饼周围冒泡１０秒，再关火，肉饼全部翻面完毕后再开火，煎至肉饼两面金黄喷香，这样就可以保证肉饼的成熟度一致。
挤上番茄酱，上桌！
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