马兰头，春笋
马兰头是江浙一带的名菜， 可生吃也可凉拌， 大人孩子都爱吃作为一个地道的嘉兴人，今天我就 为大家 带来这道菜
用料
| 马兰头 一把 | |
| 春笋半根 | |
| 植物油两勺 | |
| 适量的麻油 | |
| 适量的盐 | |
| 适量的白砂糖 | |
| 味精 |
马兰头，春笋的做法
一般，乡野间随处可见 青葱的马兰头，采摘清洗清洗干净，放在一个盆里
锅里放入清水水开倒入马兰头 时间大概一分钟左右捞出马兰头放在另外一个盆里冷水， 过两遍清水
挤干水，捏成球放在盆里，还有半根春笋，放在盆里备用
马兰头切细，尽量切细一点，春笋，切成小丁，热锅倒入植物油，春笋盐细砂糖 在锅里翻炒，看着春笋差不多熟的时候倒入马兰头快速的翻炒，时间不能太长哦，时间长了，马兰头就变黄了，不好看，也不好吃哦，关火放入味精淋上麻油
出锅装盘， 哇是不是很好看啊？绿油油的，闻起来也很香，春天的味道
小贴士
马兰头要过两遍，清水，一定要记住哦，那个水如果还是热的话，马兰头就会变黄不新鲜，如果一次吃不完的话，把那个马兰头挤干水放进保鲜袋里，放到冰箱里面，保鲜那里，烧马兰头的时候时间不能太长
时间长了，马兰头就变黄了，也不好吃了个人口味出锅后放一点生抽酱油在里面也很赞哦
时间长了，马兰头就变黄了，也不好吃了个人口味出锅后放一点生抽酱油在里面也很赞哦