从网上买的南方蕨菜，据说蕨菜好几种品类，不同地区的有差异，可能个头大小的差别吧！

把蕨菜的根部，大概切掉4-5厘米，根据蕨菜根部的老嫩程度，来决定大概切掉多少厘米，把头上的像花的部分摘掉，放入清水里清洗3遍以上

锅里放水，多一些，能没过蕨菜的量，水里放一勺盐，水开放入蕨菜，焯水2分钟左右，捞出放入凉水里，浸泡半天

放入袋子里冷冻起来，吃的时候提前拿出来，化冻就可以炒制了。