凉拌蕨菜(把春天吃进肚子里)
家里老人想吃蕨菜,我走了好几个菜市场还有超市,都没见到。这个蕨菜是在PDD买的,贵州那边的蕨菜,挺快就到货了。
用料
蕨菜 | 1把大概5-6两 |
野葱 | 根 |
新鲜大蒜 | 1头 |
辣椒油 | 2-3勺 |
花椒面 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 少量 |
凉拌蕨菜(把春天吃进肚子里)的做法
备料,这是一斤的量。
蕨菜我用了一整包的一大半,去掉老根,多清洗几遍,切段,加盐和水,锅里煮一遍。
水沸之后我煮了两分钟,变紫色了。
捞出来等冷却之后,放野葱。没有野葱当然也可以不放,我这是家里买野葱买得多,做一些菜就喜欢随手放。
放生抽,蒜泥,鸡精,白糖,花椒面。
放辣椒油。
这个样子。
拌匀。
开吃。
小贴士
其实我不太爱吃这种滑唧唧口感的蔬菜,比如木耳菜。