番茄炒水蕨菜
这是一道傣味菜，口味酸辣。做法简单
用料
| 水蕨菜 | 一把约500-700克 |
| 西红柿 | 3-4个 |
| 大香菜 | 6-8根 |
| 大独蒜 | 2-3个 |
| 小米辣 | 4-6个 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
番茄炒水蕨菜的做法
番茄洗净切小块备用
水蕨菜拣嫩的，洗净备用。如果是菜市场买的那会丢掉很多老的。留下可以吃的至少要300-400克
大香菜要多点，同样洗净切好备用
小米辣切段，大蒜剁碎备用
锅里放油，油温7成热下小米辣和大蒜爆香
小米辣大蒜爆香后放水蕨菜继续大火翻炒。
水蕨菜大火炒1分钟后放番茄。番茄要比较酸的番茄炒出来好吃。
一直大火炒到番茄出汁，如图
大香菜最后放，基本可以出锅了再放，然后调味，放糖，盐，味精。糖不能多，多了就不好吃了。放完调料，再继续翻炒半分钟就可装盘
出锅，色香味俱全
小贴士
这道菜是云南傣味，口味酸辣，没有小米辣不好吃，不吃辣的朋友不建议尝试。