韭菜洗干净切段备用，韭菜为啥是125克，是在超市我拿的1块钱一把的那个，感觉好多了

蒜切成小粒

豆芽我买的是绿豆芽，1块钱，150克，洗干净备用

小半勺盐，酱油半勺，蚝油一勺，加点水搅拌均匀备用

鸡蛋用筷子搅拌打散

先热油锅把鸡蛋倒进去，快速的用锅铲翻炒，感觉没有液体的时候马上关火，用余温再翻炒一下，装起来备用

热油放蒜粒进去，慢火慢慢等蒜粒变成有点金黄色，就开大火

倒入韭菜，大火炒一下

再倒入绿豆芽，快速翻炒

看到韭菜和豆芽都软软的，韭菜变成深颜色，就可以倒入之前炒好的鸡蛋

鸡蛋翻炒一下，倒入之前准备好的酱油蚝油盐水，翻炒均匀就可以上锅了

出锅