热锅凉油，避免粘锅，倒入打好的鸡蛋，微微定型后筷子搅散，煎至金黄盛出备用

再次加油，放入葱花干辣椒花椒几粒，煸炒出香味。

加入豆芽大火翻炒，少许生抽少许盐，留个底味

翻炒豆芽三五下后，盖上饼丝，沿锅边加入清水一两勺

中火盖盖焖一分钟

加入鸡蛋，十三香粉，生抽，大火翻炒（用筷子翻炒比较方便）

根据咸淡颜色，可以再加一些生抽或酱油

翻炒出锅！