新鲜的蕨菜一把蕨菜放入锅中焯一遍水。

五花肉切成片，韭菜切段，红辣椒切丝，生姜切丝。

焯过水的蕨菜切成段备用.

锅中放入适量花生油，先放五花肉炒到表面微微焦黄，接着放入生姜丝和干红辣椒炒出香味。放入一点点老抽上色

将蕨菜放入锅中，大火翻炒半分钟

韭菜叶放入锅中，大火翻炒，根据个人口味调入适量盐，放入小半勺生抽，炒匀后即可出锅。

成品。