配料如图

烹饪时间：10分钟

热锅热油，蒜爆香下，放入菌菇翻炒

加入蕨菜继续翻炒

放入干辣椒粉

加些生抽、葱蒜，翻炒均匀，出锅~
注意，如果蕨菜泡制本身就很咸，
可以不放盐，别问我怎么知道的

虽然是泡制的蕨，但依然有那个独特的味道。

切大长段是因为想起了在福建南平吃到的，

酒糟炒蕨？可能是放了红曲，很特别的口感。

品尝的时候才知道，泡制放了好多盐。
以至于我觉得凤尾菌的味道刚刚好，
而这一碗，更加适合作为粉或面的码子，
面汤里一颗盐都不需要放了。