贵州小炒—干豆豉蕨菜
蕨菜，是春天特有的新鲜菜，春天来了，蕨菜的小芽就冒了出来。蕨菜营养丰富，口感滑润，伴以蘸水则清凉可口。
凉拌蕨菜，或以热炒，都是极其美味的。只要有这样一款菜菜，两碗?是难免的～既美味又健康✌~
需要注意的是，五六月份后蕨菜便不适宜食用了，姐妹们可不要贪吃哦～
凉拌蕨菜，或以热炒，都是极其美味的。只要有这样一款菜菜，两碗?是难免的～既美味又健康✌~
需要注意的是，五六月份后蕨菜便不适宜食用了，姐妹们可不要贪吃哦～
用料
| 蕨菜 | 1把 |
| 猪肉丝 | 少量 |
| 盐 | |
| 姜、蒜末 | |
| 糟辣椒 | 1大勺 |
| 干豆豉 | 适量 |
贵州小炒—干豆豉蕨菜的做法
新鲜蕨菜去花花和老的部分
拆成长度适中的段状
关键步骤：蕨菜清洗干净放入锅中，冷水入锅，大火煮开，水煮五分钟左右即可，不要煮得太软。
煮好后蕨菜用冷水清冲，后晾干水份备用
姜、蒜末切好备用
猪肉切丝备用
热锅下油
姜、蒜末下锅炒出香味
放入肉丝炒香，至变色
变色后，放入生抽
放入糟辣椒翻拌均匀
干豆豉下锅
放入干豆豉
下主菜
大?翻炒（不用炒太久，前面已经煮过了）
超级超级下饭的菜出锅喽
小贴士
煮蕨菜不能煮得太软，太软口感不好。