西洋菜马蹄狮子头
西洋菜（学名：Nasturtium officinale R. Br.）口感脆嫩，营养丰富而全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。其中超氧化物歧化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。
两广地区吃人比较多，在北京的早市发现了西洋菜，太开心了。走起来。。。。
两广地区吃人比较多，在北京的早市发现了西洋菜，太开心了。走起来。。。。
用料
| 西洋菜 | 250克 |
| 猪肉沫 | 150克 |
| 马蹄 | 3个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 5片 |
| 生粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒 | 2抖 |
西洋菜马蹄狮子头的做法
抓到你啦，西洋菜。
其实马蹄最后没有用到那么多，就用了3个。
肉末中加入姜末和马蹄末，再打入一个鸡蛋，一勺生粉，一勺生抽和一勺料酒，两抖白胡椒。
肉馅充分搅拌均匀直至上浆，西洋菜洗净备用。
用手挤肉丸，虎口肉丸成形，用勺子把它舀起来放到锅里。
汤开后打掉浮沫，然后倒掉一半的汤，再次加去清水，以保证整个汤的清澈。
肉丸全部浮起来，再煮三分钟，加入西洋菜，西洋菜煮一分钟就好了。
汤色清澈，香菜爽口，肉圆非常的嫩滑。
这个狮子头是不是很有感觉？开吃啦！
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