西洋菜排骨汤〈清燥润肺〉
西洋菜味甘微苦，性寒。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是一种益脑健身的保健蔬菜。
气候寒冷干燥时，食用西洋菜，能够起到清燥润肺的作用，能减少在寒冬里出现咽干，喉痛的频率。
秋冬季会因为天气干冷，宜进补，口味重，积下燥热，经常煲，饮此汤起清热、祛肝火、补钙质的作用，让身体更好的吸收进补营养。
气候寒冷干燥时，食用西洋菜，能够起到清燥润肺的作用，能减少在寒冬里出现咽干，喉痛的频率。
秋冬季会因为天气干冷，宜进补，口味重，积下燥热，经常煲，饮此汤起清热、祛肝火、补钙质的作用，让身体更好的吸收进补营养。
用料
| 西洋菜 | 400克 |
| 猪排骨 | 250克 |
| 无花果或蜜枣 | 2个 |
| 鸡爪 | 2对 |
| 姜片 | 3片 |
| 纯净水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
西洋菜排骨汤〈清燥润肺〉的做法
西洋菜先用清水洗一遍，接着用淡盐水浸泡15分钟后，再换水洗一遍。用锅烧开水，西洋莱焯水备用。
排骨焯水，就是将需要处理的食材冷水或热水下锅，经过加热，使食材达到半熟或全熟的状态。
所有食材放入炖盅，加水加盅盖，水滚后中火炖2小时。
炖够火侯，加盐调味，饮汤吃肉。
西洋菜汤独有的香味非常吸引，渗入心肺，在秋冬季是南方家庭里熟悉的味道！
小贴士
风寒感冒咳嗽不适宜饮用此汤。