凉拌儿菜
四川人民最喜欢的季节，儿菜多种吃法之一。
用料
| 盐 | 适量，榨菜可以咸一点 |
| 糖 | 适量，提鲜 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 麻油 | 一勺 |
| 儿菜 | 5斤 |
| 辣椒粉 | 适量，根据口味可多加勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
凉拌儿菜的做法
晒儿菜，晒嫣儿～
然后清洗，洗好之后过一遍凉开水，可以放久点。
清洗沥干水分，然后加盐再揉，腌一点水分挤掉多余水分。
放入适量辣椒粉花椒粉抓匀
继续抓～
然后放葱姜蒜辣椒粉花椒粉熟芝麻
热点油，可以多点，比较香，如果近期会吃完的可以再放点葱白。
搅拌均匀。
放入食品盒，密封，入冰箱冷藏两天，下稀饭，安逸得很。?
小贴士
儿菜一定要晒得半干，多杀水分，不然会有涩口的感觉，这个也适用芥菜疙瘩，咸菜类制作，最主要的是杀水分。