倍儿嫩的腊肉炒儿菜
炒儿菜是我家最爱的菜品之一，鲜嫩却自有味道，类似于生榨菜，总是吸引着我，无奈身处北方，越发觉得珍贵……
保持儿菜吃起来鲜嫩其实很简单，只要把儿菜根部附近的皮一起削去就可以，这样儿菜吃起来口感更好……
保持儿菜吃起来鲜嫩其实很简单，只要把儿菜根部附近的皮一起削去就可以，这样儿菜吃起来口感更好……
用料
| 儿菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 食用调和油 | 适量 |
| 四川腊肉 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
倍儿嫩的腊肉炒儿菜的做法
清洗干净，最好先泡一下清水
去根部的皮，我一般都是切成滚刀块，可以切小一点儿
四川腊肉切片，腊肉最好提前先水煮一下
炒锅加热放一点点儿油炒腊肉，我的腊肉有点肥，多炒一会儿把腊肉的肥油炒出来，加蒜加小米辣再炒一会儿
加入儿菜爆炒一下，加生抽，盐 ，加一点儿水稍微的焖一下就可以出锅咯
腊肉和儿菜的味道完美融合，又要多吃一碗饭了……
小贴士
炒这种绿色的菜千万不要放老抽，放点儿生抽或者蚝油足够