儿菜洗净对半切开然后切片。这菜方便就在于不用刮皮不用焯水。水中放盐或小苏打泡十五分钟再洗更好。我喜欢买叶子少的，带叶子不好清洗。切之前可以把根部那切掉一层。

葱姜适量切碎，锅中倒油烧热后葱姜炝锅。

倒入儿菜翻炒，火别太大，中火偏小一点就好。

我用的这个蚝油，无所谓牌子。是蚝油就行。

我炒菜就是没模样，扒拉扒拉扒拉.....

儿菜入锅翻炒均匀一两分钟就可以倒蚝油，吃饭那种不锈钢勺不满的两勺，依个人口味和儿菜多少决定。翻炒均匀撒少许盐炒匀即可出锅。

装盘，开吃！再配个肉菜搭配最合适。