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五分钟快手菜:凉拌木耳菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:55 • 阅读：7963
春天的时候买花种，顺便买了些胡萝卜樱桃萝卜木耳菜种子。
一直到夏末秋初，妈妈说要播一批菜苗苗，我才想起被遗忘已久的种子。
种下一个多月，我出了趟门，回来后看到木耳菜长势喜人，甚是欢喜。妈妈却一脸嫌弃地说，那个啥木耳菜也太难吃了吧，软趴趴的还有一股子泥土味...
So,木耳菜就跟菠菜一样成了我的专属。
目前只解锁了凉拌。

用料

木耳菜1把
生抽3勺
陈醋2勺
蚝油1勺
芝麻油1勺
胡椒粉1小勺
盐适量
糖适量
蒜2瓣
小米椒1个
食用油适量

五分钟快手菜:凉拌木耳菜的做法

  1. 焯水:将木耳菜洗净沥水后放入滚水中焯水，20秒左右捞出沥水。

    五分钟快手菜:凉拌木耳菜的做法 步骤1

  2. 凉拌汁调配:
    将生抽，陈醋，蚝油，芝麻油，胡椒粉，糖和盐放入小碗调匀。备用。
    蒜和小米椒:
    蒜捣成蒜泥后码到焯水后的木耳菜上。小米椒切碎备用。

    五分钟快手菜:凉拌木耳菜的做法 步骤2

  3. 热油&油泼:
    加入适量食用油，加热至微微冒烟后泼到蒜泥上，加入小米椒和凉拌汁拌开。
    拌匀后可以再次摆盘，一道简单快手又爽口的凉拌木耳菜就做好啦。

    五分钟快手菜:凉拌木耳菜的做法 步骤3

  4. 附一张地里的木耳菜
    肥厚的叶子真是敲可爱的啦

    五分钟快手菜:凉拌木耳菜的做法 步骤4

小贴士

木耳菜焯水的时候一定要保持大火，二十秒到半分钟即可。
蒜和辣椒的用量可按个人喜好增减。
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