蛋清蛋黄分离，蛋清中加入切碎的皮蛋和火腿，加入适量盐和黑胡椒粉。粉用手划开，搅拌均匀后倒入左边容器内。容器内铺一块保鲜膜方便脱模

蒸笼内小火十分钟后，蛋清凝固，加入蛋黄，继续蒸10分钟，蛋黄也凝固，关火冷却

完全冷却后切开

装盘，真的是相当滑嫩鲜香，满满的蛋白质。