豌豆尖鸡蛋汤
在北方看不见新鲜的豌豆尖呀，现在想想，自己从四川背了两斤豌豆尖回天津也是够拼的?
用料
| 豌豆尖 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 盐 | 克 |
| 味精 | |
| 香葱 | |
| 植物油 | |
| 料酒 |
豌豆尖鸡蛋汤的做法
锅中倒入适量植物油烧热，加入蛋液(鸡蛋中加入料酒和食盐，打成蛋液)，静待成型。
将成型的鸡蛋饼快速搅成碎块
加适量清水煮开至汤水发白
加入事先准备好的豌豆尖，烫熟
调入适量食盐、味精，点缀一点葱花即可。
小贴士
豌豆尖本身很鲜嫩，扔入汤锅烫变色即可食用，不用煮太长时间。
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