准备所有食材和调料。

瘦肉与肥肉比例为8:2，猪肉宰细，然后加入鸡蛋清、蚝油、生抽、盐、胡椒粉，芡粉或者淀粉！再一点水，用筷子一个方向搅拌均匀。

锅里水煮开，调成小火，把肉丸一个一个下锅。

肉丸浮起来了后，最后一分钟放入豌豆尖，调味鸡精、少许盐即可。

也可以撒点葱花。

效果图。