“膘汤”，是我们这儿的叫法。
味鲜，Q弹滑嫩，和着豌豆尖的清甜，舍去浓油赤酱的鲜亮外衣，只有一层晶莹剔透的红薯粉包裹着鲜肉，出锅前丢一把豌豆尖，趁其尚未黄时一把捞起出锅，简单本味的一道汤菜。
天冷，吃起心胃暖和，过程省时省力。
这个寒假在外婆家度过，乡里每家每户的柴火锅灶孕育出的风味是别具一格的。