不爱吃蔬菜的我，最近探索出的新特例是红菜苔——它看起来其貌不扬，有着“一眼看起来就很老”、“这玩意儿能好吃吗”的气质。自被公众号“企鹅吃喝指南”安利后（《最近有什么想按头安利的心头好？｜12月编辑部长胖实录》并在亲身实践后，我有一种相见恨晚的遗憾。

摸索着“企鹅吃喝指南”里说到的烹饪方法，我擅自改成了无油版，且抠门地保留了红菜苔的外皮，感觉口感已经好到让我想要一而再再而三地尝试——腊肉的野性烟熏和荤油的滋润，在蒜香的加持下，让这个如丑八怪一般的蔬菜的清甜爽口全然、自如地舒展。