花菜下锅焯水1分钟，断生就好，不要煮的太烂了。

五花肉切片，姜片切丝备用，喜欢放姜片和辣椒的还可以切点蒜片和干辣椒。

将五花肉下锅煸炒至变色逼出肉中的油脂放入料酒去腥

放入花菜和肉片一起翻炒，加入少许糖、生抽和蚝油，大火爆炒半分钟，在出锅前再加入少许盐调味

成品出锅，避去多余的油脂，装盘搞定。